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西红柿菜汤

西红柿菜汤的做法

1张图片

“这道菜源自西餐，地道的做法是用黄油、圆葱，但我觉得太油腻了，就改成中式的，酸甜可口开胃下饭。”

食材明细

主料

西红柿 1个
甘蓝 1个
土豆 1个

辅料

葱花适量
姜片适量
盐适量

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

西红柿菜汤的做法步骤

1
西红柿，土豆，甘蓝。把西红柿在开水中烫2--3分钟，捞出来去皮切片。甘蓝切拇指宽的条。土豆切宽条。
2
开大火，热锅冷油下葱姜炒出香味。下甘蓝。
3
甘蓝炒3--5分钟下土豆条（我这个是小朋友切的，怕伤手切成块儿了）。
4
土豆下锅后再翻炒1--2分钟左右倒入西红柿。
5
把这三样东西炒出汤汁，加水没过菜（一般在这个时候我会换成汤锅），盖上锅盖炖到开锅后转中火。
6
土豆熟了就可以出锅了，出锅前加盐。

小窍门

甘蓝最好选薄皮翠绿鸡心形状的比较嫩。西红柿要选水分足汁多的，土豆尽量选黄瓤的黑龙江土豆。

来自美食天下噬元兽的作品

使用的厨具：煮锅

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