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红烧鲽鱼 独家
红烧鲽鱼的做法步骤
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1准备食材：鲽鱼一条。 -
2破堂去腮洗净，我这条鱼比较大，又是自己吃，就切了三段，好操作😜。
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3蘸上少许面粉。
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4三段都蘸上面粉备用。
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5准备辅料：葱姜蒜，红辣椒，八角，花椒。
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6准备辅料：酱油，料酒，香醋。
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7锅内放油烧热，放入花椒炸出香味。
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8放入鲽鱼段煎制。
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9煎至金黄色。
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10因为鱼比较大，我煎的时候也是分次煎。
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11依次煎好。
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12三段都煎好。
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13底油放入八角葱姜蒜爆香。
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14放入煎好的鲽鱼段。
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15加入香醋，料酒，酱油，放入少许面酱，加入少许盐，白糖。
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16倒入清水，没过食材，多放一些，一次性加够，加入红辣椒，大火烧开。
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17改中火烧制。
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18这中间看看颜色，尝尝咸淡，适当调整一下。
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19烧至充分入味，最后大火收汁。
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20成品图
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21成品图
