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红烧鲽鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鲽鱼的做法步骤

  • 红烧鲽鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材:鲽鱼一条。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:2
    2
    破堂去腮洗净,我这条鱼比较大,又是自己吃,就切了三段,好操作😜。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:3
    3
    蘸上少许面粉。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:4
    4
    三段都蘸上面粉备用。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:5
    5
    准备辅料:葱姜蒜,红辣椒,八角,花椒。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:6
    6
    准备辅料:酱油,料酒,香醋。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:7
    7
    锅内放油烧热,放入花椒炸出香味。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:8
    8
    放入鲽鱼段煎制。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:9
    9
    煎至金黄色。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:10
    10
    因为鱼比较大,我煎的时候也是分次煎。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:11
    11
    依次煎好。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:12
    12
    三段都煎好。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:13
    13
    底油放入八角葱姜蒜爆香。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:14
    14
    放入煎好的鲽鱼段。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:15
    15
    加入香醋,料酒,酱油,放入少许面酱,加入少许盐,白糖。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:16
    16
    倒入清水,没过食材,多放一些,一次性加够,加入红辣椒,大火烧开。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:17
    17
    改中火烧制。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:18
    18
    这中间看看颜色,尝尝咸淡,适当调整一下。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:19
    19
    烧至充分入味,最后大火收汁。
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:20
    20
    成品图
  • 红烧鲽鱼的做法步骤:21
    21
    成品图
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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