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“虾仁和豆腐都是含钙特别丰富的食物,钙是骨骼发育的过程中必不可少的营养素,想要身体棒棒骨骼强壮的话一定要摄入足量的钙质。二者结合可做出一道营养丰富的美味,这道菜是我家小朋友十分爱吃的,吃起来软香可口,鲜味十足,而且色彩鲜艳,孩子看见会特别有胃口。市面上养殖的虾仁容易有重金属污染,所以自家孩子吃东西我特别注意,这次的虾仁用的是南极直达的,纯天然自然生长的大虾,到手也十分新鲜,给孩子吃着放心。”
食材明细
虾仁豆腐的做法步骤
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准备好需要用到的食材,豆腐优先选用嫩豆腐,嫩豆腐腥味少,口感嫩,最适合用来做营养餐。
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虾仁是处理好的,不需要自家再怎么处理,清洗干净即可,洗干净后把虾仁切成小段,用盐,料酒,生粉腌制15分钟,腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。
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油锅烧热,放入豆腐稍微炒制定型,这里最好用不粘锅,不然豆腐容易被炒散。
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然后加入适量的清水,胡萝卜盖上锅盖煮开,水开后调中小火煮5分钟。
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然后放入切小的西兰花和虾仁,虾仁无需洗去淀粉,直接倒进来即可。
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虾仁和西兰花很容易熟,稍微煮两分钟即可,最后加少许盐即可出锅。
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小窍门
如果腌制虾仁的生粉不够多,最后可以调少许水淀粉来增加浓稠度,这道菜的酱汁要浓浓的,吃起来才滑嫩可口。
虾仁不宜久煮,煮至变色就可以,文中的两分钟并不一定非要是死死的两分钟,看到虾仁变色即可,这个程度的虾仁口感最为脆嫩。
使用的厨具:炒锅