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香酥烙油饼首发

香酥烙油饼的做法

1张图片

“晚餐烙香酥烙油饼，其层层叠叠的丝状，大豆油香浓的味道、饼中微咸与微甜重叠的口感、及外酥里软相伴别具风味。”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
温水适量
大豆油 适量

辅料

白糖 1勺
精盐适量

原味口味
其他工艺
三刻钟耗时
高级难度

香酥烙油饼的做法步骤

1
将面粉加入适量温热水、1勺白糖和成软硬适度的面团饧20分钟待用。
2
将面团擀成薄厚适度的面皮。
3
倒入适量食用油抹匀，再均匀的撒入少许精盐、均匀的撒入适量面粉抹匀。
4
从一侧卷成长条的扁状。
5
将剂子切成段。
6
将其中一个剂子切成细条状稍抻长(因面团饧制后比较柔软容易抻)，并从一侧卷起来。
7
制成饼坯状。
8
我从面板上将饼坯放在玻璃菜板上(好刷洗)将饼坯轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
9
饼铛加热放入适量大豆油。
10
将饼坯放入饼铛中烙制。
11
这样(底面已金黄色)就可以翻面烙制了。
12
烙制两面都金黄色(大豆油既香又上色)就可出锅了。
13
烙制的成品酥香，层层叠叠、丝丝相连。
14
外酥里软好香啊。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电饼铛

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