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菠菜拌蛋皮

by 红豆厨房
菠菜拌蛋皮的做法
“冬季不光是炖菜汤羹才是养生菜。

简单的小拌菜也能起到养生的作用。

菠菜中含有大量的B胡萝卜素和铁也是维生素Ｂ６，叶酸，和钾的极佳来源。

鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥的作用。

冬季里来这样一道小凉菜，有利于补血养肝，加强肝的运化增强造血功能，是绝佳的冬季补血佳肴。

这是一道清淡爽口，老少皆宜的简单小拌菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

菠菜拌蛋皮的做法步骤

  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：2
    2
    烤肠用微波炉高火１分钟。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：3
    3
    鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：4
    4
    稍凉后切成丝备用。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：5
    5
    锅中水烧开放入洗净的菠菜焯烫，水中加点盐。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：6
    6
    把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置２分钟。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：7
    7
    把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：8
    8
    加入香醋。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：9
    9
    再加少许糖和鸡精。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：10
    10
    淋入香油。
  • 菠菜拌蛋皮的做法步骤：11
    11
    全部拌均匀即可装盘。

小窍门

菠菜焯烫可在水中加点盐，这样可使菠菜保持碧绿的色泽。
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所属分类： 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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