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水煮鸡片

水煮鸡片的做法

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“肉质滑嫩，麻辣干香。”

食材明细

主料

鸡脯肉 200克
小白菜 4根

辅料

菜籽油 1/2汤匙
淀粉 3茶匙
料酒 2茶匙
盐 1茶匙
干海椒面 1茶匙
花椒面 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
味精 1/3茶匙
小苏打 1/5茶匙
大蒜 1/3头
老姜 1块
白芝麻 少许

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鸡片的做法步骤

1
鸡脯肉漂洗，切成薄片；
2
加料酒、盐、胡椒粉、味精、小苏打；
3
抓合均匀，腌五分钟左右；
4
放入淀粉，加少许水拌匀。
5
大蒜、老姜切粒。
6
小白菜淘洗干净，倒入放油、盐的沸水中；
7
氽软后捞入盘中。
8
小火，分别下鸡片；
9
待鸡片煮浮，再煮一分钟左右；
10
捞入盘中，放干海椒面、花椒面、蒜粒、姜粒、熟白芝麻；
11
大火将油烧至冒烟，浇在佐料上即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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