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五花肉焖黄豆

零下一度0511

五花肉焖黄豆的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400克
黄豆 150克

辅料

姜 1块
八角 2个
桂皮 1片
干辣椒 3个
生抽 4勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 1克
豆瓣酱 半勺

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

五花肉焖黄豆的做法步骤

1
黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2
五花肉切成小块。
3
放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。
4
准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5
五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6
再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7
再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8
将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。
9
最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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