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炒蛏子

炒蛏子的做法

1张图片

食材明细

主料

蛏子 600g

辅料

洋葱半颗
香菜一大把
葱适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒蛏子的做法步骤

1
把蛏子洗干净用开水煮2分钟备用。
2
准备葱姜蒜。
3
洋葱切丝。
4
干辣椒。
5
香菜切碎。
6
锅中放油，稍微多放一点。
7
油烧到7成热放干辣椒。
8
放葱姜蒜爆香。
9
放入蛏子翻炒一下，放入盐，生抽，蚝油，炒至7成熟。
10
放入洋葱。
11
洋葱炒熟放入香菜。
12
炒好了放入盘里放上剩下的香菜就可以了。

小窍门

蛏子一定要好好洗，不然就会有沙子不能吃，就是要用水多洗几遍，过水的时间不能太长，也不能太短，看蛏子都张开了就差不多了，炒的时候用中火，不要加水煮！炒的时间不能太长要不就老了！

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使用的厨具：炒锅

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