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油焖茄子
油焖茄子的做法步骤
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1茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。 -
2配料：葱、蒜、干辣椒。
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3油锅烧热，放入茄子。
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4炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
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5茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
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6再放入酱油调色和一匙白糖。
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7最后起锅前撒上葱粒。
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8香喷喷下饭的茄子完成。
小窍门
茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。
