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油淋小油菜的做法

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大葱与油菜很配,葱香味加上油菜的清脆,一般饭店吃不到这道菜,是我一个师傅教的,简单而美味!

食材明细

主料
辅料

油淋小油菜的做法步骤

  • 油淋小油菜的做法步骤:1
    1
    小油菜洗干净,不要分开,选用菜心,最嫩的部分。
  • 油淋小油菜的做法步骤:2
    2
    烧开水,锅里放点油,水开之后小油菜烫一下,30秒即可,在锅里翻一下,烫均匀。
  • 油淋小油菜的做法步骤:3
    3
    烫好的油菜凉水冲一下。
  • 油淋小油菜的做法步骤:4
    4
    摆盘。
  • 油淋小油菜的做法步骤:5
    5
    葱切丝,摆在油菜上。
  • 油淋小油菜的做法步骤:6
    6
    加半碗凉白开,矿泉水也行。
  • 油淋小油菜的做法步骤:7
    7
    加适量味极鲜,均匀淋在葱丝,油菜上,淋均匀。
  • 油淋小油菜的做法步骤:8
    8
    锅里烧油,油冒烟之后,淋在葱丝上。
  • 油淋小油菜的做法步骤:9
    9
    上锅,开吃。

小窍门

小油菜不能烫太厉害,冷水冲一下,菜会很清脆,直接加味极鲜会很咸,所以兑水是最合适的味道,或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以,这道菜非常简单,不过很少能在饭店吃到,在南方用菜苔做更好吃的一道菜!
来自 美食天下 阿&龙 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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