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茄汁比目鱼
茄汁比目鱼的做法步骤
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1比目鱼室温自然解冻后，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。 -
2将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。
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3锅里倒入油，比目鱼抖掉多余干淀粉，放入锅中，煎至两面金黄。
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4番茄去皮切块。
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5放入料理机中打成汁。
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6将煎好的比目鱼盛出，锅里留底油，倒入番茄汁。加入适量番茄酱和糖。
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7搅匀番茄汁后，放入煎好的比目鱼。
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8小心翻面，加入盐后稍微收汁，让鱼肉裹满酱汁，酱汁略变稠后出锅。
小窍门
1.比目鱼提前加盐腌制，不仅去腥，还可以让鱼肉入味。
2.比目鱼快煎好的时候，要转为小火，让油温降下来，这样倒入番茄汁才不会飞溅。
3.番茄打成汁后，比直接用番茄块更好吃。
2.比目鱼快煎好的时候，要转为小火，让油温降下来，这样倒入番茄汁才不会飞溅。
3.番茄打成汁后，比直接用番茄块更好吃。
