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青芥菠萝虾
出云宝贝
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食材明细
主料
大虾
10只
菠萝
200克
辅料
沙拉酱
适量
青芥辣
少量
蛋清
1个
吉士粉
10克
甜香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
青芥菠萝虾的做法步骤
1
选大小差不多的虾10只。
2
切去虾头,剥虾壳,留虾尾,从背部剖开去下线,在从剖开刀口两侧再划两刀。
3
虾仁用盐胡椒抓匀调味,再加蛋清、吉士粉上浆。
4
罐头菠萝切块,沙拉酱加些青芥辣混合均匀。
5
油锅烧热,下虾球炸到表面硬挺捞出。
6
把虾球和菠萝块用调好的沙拉酱拌匀就可以装盘上桌了。
小窍门
1罐头菠萝要控净水,不然拌好后会出汤。
2留住虾尾巴,成菜后比较美观。
3虾仁上浆时用盐调足味儿,后期就不放调料了。
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使用的厨具:炒锅
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