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苦瓜炒鸡蛋首发

苦瓜炒鸡蛋的做法

1张图片

“每逢佳节，胖三斤，来个清淡的。”

食材明细

主料

苦瓜 2根
鸡蛋 4个

辅料

食用盐 适量
香油适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
苦瓜去瓤，洗干净。
2
切条，方便入味，然后用盐腌制半小时。
3
放盐腌制半小时左右。
4
锅里烧水，水开下苦瓜条。
5
过完水再冷水冲洗一下！
6
热锅凉油，下入清洗好的苦瓜条。
7
再下鸡蛋液，小火慢慢煎一下让鸡蛋定型，然后调大火，快速翻炒，放适量盐，再放香油，翻炒均匀出锅。
8
最后一步放香油，快速翻炒出锅装盘。

小窍门

香油和鸡蛋最配，过水苦瓜就不会那么苦了，一定要把瓜瓤刮干净，不然会很苦！

来自美食天下阿&龙的作品

使用的厨具：炒锅

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