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腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法

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春日伊始,万物复苏,春笋开始生长,虽说是春笋,但大部分还躲在泥土中,这个季节吃笋是最鲜嫩的了,年前腌制的腊肉已经晒干,和着排骨小火炖笋,笋块的鲜嫩加上浓郁的肉香,可真是太诱人了。

食材明细

主料
辅料

腌笃鲜的做法步骤

  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:1
    1
    春笋去壳。
  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:2
    2
    腌肉和排骨切成块。
  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:3
    3
    肉块冷水下锅焯水,洗净浮沫捞出。
  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:4
    4
    春笋切块焯水捞出。
  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:5
    5
    咸肉和排骨放到高压锅中,加料酒、葱结、姜、水煮10分钟。
  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:6
    6
    放入笋块,加盐调味,盖限压阀上汽后转小火10分钟。
  • 腌笃鲜(腌肉排骨炖笋)的做法步骤:7
    7
    笋块鲜嫩,肉香浓郁,汤鲜味美。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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