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电饭煲蜂蜜红薯馒头

电饭煲蜂蜜红薯馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯 120g(去皮后)
面粉 160g
鸡蛋 1个

辅料

酵母 2g
黄油 10g
蜂蜜 30g

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

蜂蜜红薯馒头的做法步骤

1
去皮后的红薯120g，切片蒸熟。
2
红薯用勺子压成泥，加一个鸡蛋。冷却后加2g酵母拌匀。
3
红薯泥和面粉160g混合成絮状后倒入面包机启动和面程序。我的红薯比较干所以用的面粉少，湿一些的红薯需要酌情添加面粉。
4
当面已成团后加10g软化的黄油进去。
5
和面程序结束后把面团放在容器里，盖保鲜膜发酵。差不多室温两小时。
6
发酵好的面揉搓排气(手指按下不回弹为发酵好)，分成四个大小均等的小面团。
7
1.整理成圆形的小面团，2.用擀面杖擀成牛舌状，3.用手从一侧卷起，4.直至成一个圆柱，捏紧中间部分。
8
从中间切开。之前捏紧，就是为了切开不散。
9
电饭煲四周和底部刷油。面团底部蘸蜂蜜，依次摆放到电饭煲内胆里。
10
面团上面也刷一层蜂蜜。也可以洒一些熟芝麻在上面。盖上电饭煲盖子二次发酵20分钟后，启动煮饭程序。跳闸后我又重新启动一次煮饭程序。
11
成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：电饭煲

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