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辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的做法

1张图片

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 1大勺
蛤蜊 800克
干辣椒 15个
姜 1个
蒜瓣 5个
糖 1勺
豆瓣酱 2勺
花椒粒 15粒
酱油 1勺
大葱一棵
盐适量
鸡精适量

辅料

小葱一棵

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

1
蛤蜊用盐水把沙吐干净，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用。
2
锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味。
3
下蛤蜊下锅翻炒至开口。
4
调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。
5
超级美味的炒蛤蜊就做好啦。

小窍门

关于蛤蜊怎么去沙的问题，除了用盐水的方法，还可以使用温水摇晃去沙，但是温度不能太高，不然蛤蜊会被煮熟了！

来自美食天下玉皇食品的作品

使用的厨具：炒锅

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