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菠萝鸡块
菠萝鸡块的做法步骤
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1选鸡胸肉，用水冲洗干净。 -
2将鸡胸肉分割成长条状，用刀拍一拍使其松驰，便于入味。
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3鸡肉条分成小段，放入盆中，撒少许盐，蚝油，黑胡椒粉，生抽，抓匀，腌制入味。
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4去皮土豆切成厚片，放入盘中备用。辣椒切成块。
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5削好的菠萝取三分之一，切成厚片。
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6炒锅烧热，放入色拉油，油温五成热。放入土豆煎炸。
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7土豆炸至成熟有焦边，盛出。再把腌制好的鸡肉打入鸡蛋，撒入少许淀粉，用手搅拌抓匀。
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8搅拌好的鸡肉逐个下入油锅炸制。
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9鸡肉炸至上色成熟，捞出，控好油放入盘里备用。
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10把锅里油倒出，剩少许底油，放入葱姜蒜煸香，加入青椒翻炒，再放入炸好的鸡肉土豆煸炒，最后放入菠萝，加盐，少许生抽，糖。翻炒几下出锅。
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11炒好的菠萝鸡块盛入盘中，一道美味大功告成。色泽诱人，酸甜适口。
小窍门
便于成熟，土豆切成厚片，这样炸时熟的快。鸡肉好熟，切成条或块都可以。最后翻炒时可加点老抽提色。我做时省略了老抽。
