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三色大理石汤圆
三色大理石汤圆的做法步骤
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1用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。 -
2将糯米粉与水倒入大碗。
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3揉成软硬适中的面团。
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4取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。
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5变成绿色，红色，棕色面团。
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6将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。
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7四色面团相间叠放在一起。
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8搓成长条。
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9切成18等分。
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10取一块面团，按出小窝。
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11放入馅料，将饼皮向上推起。
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12包好，收口，搓圆。
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13将清水倒入锅中，大火煮沸。
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14逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。
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15汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。
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16出锅，盛入碗中，趁热食用。
小窍门
1、面团也可以多次叠放，形成更多层次。
2、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。
3、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。
2、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。
3、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。
