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“元宵节吃汤圆,好像是免不掉的习俗。平日里不吃的汤圆,到了这时候,怎么着也得吃上几个。而关于汤圆的折腾,才刚刚起了个头而已。
初一吃红色大理石汤圆,十五就吃个三色吧。桑叶粉的绿,红曲粉的红,再加上可可粉的棕色。各色相间叠放在一起,搓长掐剂,包成圆滚滚的小球,这纹理就有了随机的效果。桑叶粉的绿略带了些黄,若是想要青翠的绿,可以用抹茶粉。只是,抹茶粉已经空仓很久了。手中可用食材很多,懒得去补。
三色大理石,唯独红曲的颜色看起来最是鲜亮。。。。。
元宵的汤圆一吃,年就结束了。可是怎么觉得年早已经结束很久了呢?”
食材明细
三色大理石汤圆的做法步骤
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1
用料:糯米粉120克,红曲粉0.5克,桑叶粉0.5克,可可粉0.5克,水100克,玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。
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4
取50克面团,分成三等分,分别加入桑叶粉,红曲粉,可可粉,揉匀。
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6
将白面团分成三部分,再分别将6个面团搓成等长的条形。
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14
逐个放入汤圆,并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火,煮约15-20分钟。
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小窍门
1、面团也可以多次叠放,形成更多层次。
2、往水里放汤圆的时候,需要用勺子不时地推一下,以免粘连。
3、煮汤圆时不宜用大火,以免破皮露馅儿。
使用的厨具:煮锅