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咸胡萝卜炒鸡蛋

咸胡萝卜炒鸡蛋的做法

2张图片

“过节聚会是不可避免的，大家在一起吃吃喝喝，谈天说地真开心，大鱼大肉吃多了，也得来点清淡的小菜吃吃吧，现在就来教你们做一道清淡的小菜，特别适合早餐或是晚餐。”

食材明细

主料

咸胡萝卜 400克
鸡蛋 2个

辅料

葱花少许
食用油 适量
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

1
咸胡萝卜用清水浸泡30分钟，
2
鸡蛋打入碗中，找散，
3
咸胡萝卜刨成丝，
4
再用清水冲洗，
5
然后不要用手攥去水份，用漏勺控干水分备用，
6
大葱切碎，
7
锅里放入适量食用油，油热后放入葱花爆香，
8
再把胡萝卜丝倒入锅里翻炒，
9
当胡萝卜丝炒至8分熟的时候倒入找散的蛋液，鸡蛋快要成形的时候翻炒均匀，加少许盐就可以出锅了。

小窍门

1. 咸胡萝卜炒之前要浸泡脱盐，咸胡萝卜炒出来味道才好。
2. 鸡蛋倒到胡萝卜上不要急着翻面，待鸡蛋稍稍定型再翻面翻炒，这样鸡蛋才能包住胡萝卜，才好吃。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

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