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手擀炸酱面
手擀炸酱面的做法步骤
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1首先肉切丁，锅烧热放油.肉丁放入煸炒八成熟，放入酱继续煸炒，加少许水。成熟后盛入碗中。 -
2黄瓜洗净去皮
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3切成丝装入盘中备用。
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4肉酱与黄瓜丝备好完成。
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5将主料雪花粉加盐，水揉成稍硬一点的面团。饧至十分钟。
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6十分钟后将面团揉光滑，用擀面杖擀成薄片。
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7擀好的面片均匀撒上细玉米粉，防止粘连。将面片叠起，切成均匀条状。
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8切好的面条抖一抖，抖掉表面玉米粉，整齐放入盘中备用
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9煮锅加水烧开，将做好的面条放入，先不要搅动，等水再开，轻轻用筷子拔动。水开后点两次凉水，三分钟后面条即熟！
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10将煮好的面条盛入盘中，放入提前做好的肉酱与黄瓜丝。这样美味的手擀炸酱面就完成了。
小窍门
肉酱与黄瓜丝可先完成也可饧面时做。
