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地三鲜

地三鲜的做法

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“东北名菜，食材简单，鲜美又营养。”

食材明细

主料

土豆 200克
茄子 4个
青椒 2个

辅料

生抽 2勺
糖适量
盐少许
油适量
葱适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
准备好食材后，把茄子切成滚刀块。
2
用少许盐腌一下。
3
土豆去皮后同样切滚刀块用清水浸泡一下去掉外面的淀粉后同样也用盐稍腌一下。
4
青椒洗净后去蒂去掉籽后，用手撕成大块。
5
锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入炸至茄子边缘呈透明色后捞出。
6
再将土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。
7
锅中留底油将青椒放入锅中煸一下盛出。
8
放入葱、蒜末爆香后放入土豆、茄子和青椒。
9
翻炒均匀后加入2勺生抽炒匀。
10
加入少许的清水煮开。
11
最后看咸淡程度加少许的糖调味炒匀即可。
12
简简单单的食材，做出来却是味道浓郁，吃起来口感丰富。

小窍门

1、这道菜的小窍门就是茄子和土豆切块后用盐腌一下再炸就不会吃很多的油，而且很容易炸软，这样就不会很油腻。
2、喜欢口味重一点的调料中也可以加上一勺的黄豆酱。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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