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日式抹茶绿茶吐司

日式抹茶绿茶吐司的做法

3张图片

“日式抹茶绿茶🍵吐司🍞
日本抹茶入绿茶叶现打磨
非常非常好吃😋”

食材明细

主料

T65小麦粉 250g
王后柔风吐司粉 250g
奶粉 20g
黄油 40g
25度净水 280g（揉面用）

辅料

精盐 10g
白糖 40g
抹茶入绿茶叶 10g
酵母粉 20g
净水 100g（溶解酵母用）
鸡蛋 1个
橄榄油 少量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式抹茶绿茶吐司的做法步骤

1
日式抹茶入绿茶叶，秤取8g用搅拌器打成粉末。
2
打成粉末的茶叶
3
称取小麦粉、抹茶入绿茶粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。
4
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
5
将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
6
分几次加入280g净水，揉成基本成型的面团。
7
秤取40g黄油，用微波炉加热。
8
黄油变软后，揉入面团中。
9
秤取2g抹茶入绿茶茶叶，揉入面团中。
10
将光滑的面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时（冬季1小时30分钟）。
11
第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。
12
在吐司模具里均匀地刷上橄榄油。
13
将2个面团放入吐司模具里，在面团上刷上事先打好的蛋液，盖上盖子，进行第二次发酵：1小时30分钟。
14
第二次发酵结束后，再次刷上蛋液；同时烤箱提前预热：170度、10分钟。预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）
15
将放有面团的吐司盒（打开盖子），开始烘烤：170度、上下火、35分钟。
16
面包出炉后，脱模，自然冷却。
17
成品

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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