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猪肉茄子馅包子

猪肉茄子馅包子的做法

3张图片

食材明细

主料

圆茄子 1个
肉馅 300克
面粉 400克

辅料

盐 3克
蛋清 1个
香油 1勺
白胡椒粉 少许
葱姜蒜末 适量

咸香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪肉茄子馅包子的做法步骤

1
酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。
2
茄子去皮切成小丁。
3
肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
4
发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
5
按扁擀成皮。
6
包入馅儿。
7
锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
8
开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。

来自美食天下泥泥_鳅鳅的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食包子

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