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拔丝山药

美食妃英理
拔丝山药的做法

  2张图片

“香甜可口，做法简单”

食材明细

主料
辅料
  • 水 小半碗

拔丝山药的做法步骤

  • 拔丝山药的做法步骤：1
    1
    准备山药
  • 拔丝山药的做法步骤：2
    2
    去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换3次
  • 拔丝山药的做法步骤：3
    3
    擦干山药块表面水分
  • 拔丝山药的做法步骤：4
    4
    锅中稍多油，5分热
  • 拔丝山药的做法步骤：5
    5
    山药下锅，中小火炸，不停翻动
  • 拔丝山药的做法步骤：6
    6
    炸至边角金黄，表皮变硬捞出沥油
  • 拔丝山药的做法步骤：7
    7
    锅中小半碗水，中火
  • 拔丝山药的做法步骤：8
    8
    下白糖，用铲子不停搅动
  • 拔丝山药的做法步骤：9
    9
    搅拌至白糖变褐色，气泡变小
  • 拔丝山药的做法步骤：10
    10
    将山药下锅，快速炒匀，糖浆包裹山药即可

小窍门

糖炒至拉粘即可
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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