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三鲜茄子

三鲜茄子的做法

1张图片

“这是一道非常好吃的下饭菜！”

食材明细

主料

茄子 5-6根
鲜虾 10只
扇贝 8只
鱿鱼 1 条

辅料

葱少许
蒜少许
盐半勺
鸡精少许
蚝油 1勺
老抽少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

三鲜茄子的做法步骤

1
茄子去皮切成条
2
扇贝取肉，虾扒出虾仁，鱿鱼切十字花刀，所有食材焯熟备用
3
准备葱花蒜末备用
4
茄子条过油
5
起锅烧油蒜末炒香
6
加入水半碗，盐半勺，蚝油一勺，鸡精少许，老抽少许，大火烧开。
7
加入虾仁，扇贝肉，鱿鱼翻炒
8
再放入炸好茄子加葱花继续翻炒
9
最后水淀粉勾芡出锅前在放一些葱花

小窍门

炸茄子的时候不要一次放太多，分几次炸效果好，炸好的茄子记得要控油！

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使用的厨具：炒锅

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