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椰香紫薯芝麻冰皮

椰香紫薯芝麻冰皮的做法

3张图片

“这款月饼还是中秋是做的。

没有刻意准备月饼馅料，紫薯泥一年四季家里冰箱里都备有存货。食用比较方便，吃起来口

感细腻还健康···”

食材明细

主料

糯米粉 100克
澄粉 40克
粘米粉 60克

辅料

牛奶 220克
紫薯泥 适量
熟白芝麻 适量
椰子粉 适量

配料

食油 30ML
白糖 40克

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

椰香紫薯芝麻冰皮的做法步骤

1
准备好各种粉类、牛奶和白糖。
2
牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊。
3
入锅隔水蒸20分钟。
4
蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
5
装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
6
糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉。
7
紫薯泥加入熟白芝麻
8
加入椰子粉粉拌匀。
9
冰皮和紫薯馅分别分成12份。
10
取一块冰皮，放上紫薯芝麻馅。
11
冰皮包好馅料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
12
做好的冰皮月饼。

小窍门

1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。
2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。
3、做好的月饼冷藏后即可食用。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：蒸锅

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