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自制麻酱面

自制麻酱面的做法

1张图片

“平时在外很喜欢吃麻酱拌面什么的，其实麻酱不难做，虽然好想用石磨，但是现在已经没有了。用料理机，破壁机什么的都很方便简单呢。香油麻酱，加一点的辣味，赞！”

食材明细

主料

挂面 70g
芝麻 50g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
辣椒油 适量

酱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

自制麻酱面的做法步骤

1
芝麻，在无油的锅里面小火烘炒一下，直至金黄
2
芝麻放料理机里面打成粉状，再拌入芝麻油
3
麻酱加入盐调味
4
煮热水，把挂面煮熟，煮熟的面过冷水，沥干水备用
5
淋上麻酱
6
再淋上一点辣椒油，拌匀即可开吃

小窍门

1.煮好面要过冷水，或者冰水
2.芝麻分量多一些容易磨得细腻

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：炒锅

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