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鸡肉意大利面

鸡肉意大利面的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

蒜 2瓣
葱 1块
芝麻 1匙
郫县红油豆瓣酱 1匙
生抽 1勺
料酒 0.5勺
蚝油 1勺
味达美 0.5勺
十三香 1g
花椒粉 1g
香叶 3片

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鸡肉意大利面的做法步骤

1
水是面的3倍+，开水后加1克盐煮面，煮到软，中途要搅动防止沾锅，水少可以加开水，不要加冷水。把握不好可以尝尝，基本筷子可以夹断就熟了。1个人吃大约125克就够了。熟后倒出来控干水份，小心不要烫手。
2
煮面的时候切这些食材，切碎一点好入味，只有鸡胸肉一块，如果吃海鲜可以加虾仁，鱿鱼一起炒。
3
这样切，刀45度刮，鸡肉很嫩，炒不容易碎。
4
用这个盐瓶子大约倒5下，加2匙生抽，搅拌一下。
5
油1勺，盖过锅底，香叶三片，炸黄取出。
6
加蒜，加葱爆香，加1茶匙十三香，1茶匙花椒粉。
7
加洋葱炒软，大概需要30秒。
8
加鸡肉炒2分钟，肉变白出锅。不要久，肉会老。
9
锅内加少许油，放西红柿煸炒出汁，加胡萝卜蔬菜。
10
1勺生抽，1勺番茄酱（我没加），0.5勺耗油，0.5勺料酒，1匙芝麻，1匙醋，1匙味极鲜，1勺水。小火3分钟。
11
加鸡肉炒匀，最后加黄瓜丝。盛出3/4的量，留下的部分放一盘面，翻炒出锅。
12
锅里加油，芝麻炒香。
13
剩下多的面放入，掂一下勺，拌均匀，不会沾，装起来带饭。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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