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鱼鳍豆腐汤独家

鱼鳍豆腐汤的做法

2张图片

“半丝半缕，恒念物力维艰。一粒一粟，盛世亦当珍。”

食材明细

主料

鱼鳍适量
青菜 3片
内酯豆腐 半块

辅料

料酒适量
白胡椒粉 适量
海虹 6粒
盐适量
香葱适量
姜片适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鱼鳍豆腐汤的做法步骤

1
之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭，共有两条鳜鱼，一条河鲈鱼。
2
把鱼骨和鱼鳍分开。
3
用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。
4
不粘锅刷少许油，把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片，开小火烧点热水。
5
把煎好的鱼鳍倒入砂锅。
6
接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。
7
大火烧开，撇去浮沫，炖至汤白加入适量的盐。
8
接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。
9
煮五分钟后，加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高，保温性比较好，不用担心青菜熟不了。
10
把青菜叶调整到周边，洒上香葱碎和一点香菜叶。

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使用的厨具：砂锅、不粘锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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