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香辣带鱼首发

香辣带鱼的做法

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“这两天跟带鱼杠上了，昨天做了糖醋带鱼，孩子很爱吃，今天孩子开学了，不在家吃，我自己吃就做了香辣带鱼，也不错哦。”

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

葱一小段
姜几片
蒜几片
料酒一勺
盐一匙
花椒几粒
郫县豆瓣酱 一勺
淀粉半碗
食用油 适量
热水半碗

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣带鱼的做法步骤

1
将带鱼段处理干净，加入料酒，盐，葱姜丝。
2
抓匀后腌渍一会儿备用。
3
将腌渍好的带鱼滚上一层淀粉。
4
锅中加适量的油烧热。
5
放入带鱼开始煎炸。
6
一面煎好后翻面，煎制两面金黄。
7
锅中留底油或者另起锅，加适量油烧热，下入葱姜蒜和花椒爆香。
8
加一勺郫县豆瓣酱超香。
9
下入带鱼，加半碗热水。
10
加少许盐。
11
大火一两分钟收汁关火。
12
装盘即可食用。

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使用的厨具：炒锅

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