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川贝雪梨盅的做法

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川贝炖雪梨是一道家常药膳,主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。

食材明细

主料
辅料

川贝雪梨盅的做法步骤

  • 川贝雪梨盅的做法步骤:1
    1
    雪梨一个。在梨身靠近顶部的1/3处横切一刀。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:2
    2
    小心地用勺子划个圆印子。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:3
    3
    挖出内部的果肉,小心不要挖破皮、挖漏底。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:4
    4
    放入2-3g的川贝粉。不要放一堆,均匀撒在梨子内壁上,这样很容易被浸出的梨水泡透。川贝质坚,整粒蒸要花很长时间,不易蒸透,打成粉很方便。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:5
    5
    加入一块冰糖。糖量随意,川贝略有一点点苦。也可在蒸熟后加一点蜂蜜进去。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:6
    6
    高压锅上气后小火蒸8分钟,自然泄压后,再打开盖子。蒸好后加枸杞的效果。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:7
    7
    也可以加入几粒枸杞,但是加了枸杞以后汤色会变红。介意的话,吃的时候再加或者不加。
  • 川贝雪梨盅的做法步骤:8
    8
    这是加了枸杞的汤色发红。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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