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青椒毛豆子炒笋干

青椒毛豆子炒笋干的做法

2张图片

“江南特色的一道菜，毛豆籽和笋丝一起炒，清爽不腻，再加些个青椒，吃起来开胃，不管是吃饭，还是当佐粥小菜都很不错。”

食材明细

主料

笋干 200克
毛豆 150克
青椒 2个

辅料

盐适量
糖少许
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒毛豆子炒笋干的做法步骤

1
笋干提前用冷水泡发。
2
毛豆剥去外壳，清洗干净。
3
青椒去籽后洗净后切成丝。
4
锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入煸一下。
5
等毛豆籽表皮起皱时放入切成丝的笋干一起翻炒。
6
炒匀后再把切成丝的青椒放入翻炒。
7
加入少许的盐翻炒均匀后加入些清水。
8
等水差不多快收干的时候，加入少许的糖调味炒匀后即可熄火。
9
味道鲜美，开胃，佐粥，下饭，配面条都可以的百搭小菜。

小窍门

笋干有咸笋干和淡笋干，要是咸笋干的话盐就要少放些，不然会太咸了。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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