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“个人感觉这个菜还是要用活虾做才好吃,冻虾口感差,造型不好。
我把家里的虾大部分都给剥了虾仁了😄😄搜遍冰箱只找出4只完整的,其中一只尾巴还坏掉了😓只好三只带尾巴,三只不带尾巴。不带尾巴的除颜值不高外,其他都一样。”
食材明细
三虾拜月的做法步骤
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虾从背部剖开,去掉虾线,在虾体1/2处的位置,戳个尾巴能穿过的小洞,千万别戳大了。
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放一点白胡椒粉、一点糖、盐,加一点料酒、姜丝腌制五分钟。
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7
一块内酯豆腐,切成1.2-1.5厘米的厚片。千万不要太厚了!可以用玉子豆腐,很方便。
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10
腌好的虾放在豆腐上,整理好造型。开水进锅,大火上气后蒸3分钟。
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11
取适量的姜蒜切末,加一点蚝油,一点李锦记的蒜蓉辣酱,一点糖,一小勺生抽,一勺料酒,还一勺水淀粉。
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小窍门
1、虾一定要用活虾!冻的口味差好些。
2、可以用玉子豆腐。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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