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酱焖猪蹄

酱焖猪蹄的做法

4张图片

“家人喜欢酱香味道的菜品，什么食材做成酱香味道都喜欢，肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞，家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋，一样的好吃。”

食材明细

主料

猪蹄 600g
鹌鹑蛋 100g

辅料

油适量
盐适量
甜面酱 适量
料酒适量
葱适量
大料适量
姜适量

酱香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

酱焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄用冷水浸泡。
2
鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3
猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水。
4
起油锅，葱姜、大料入锅爆香。
5
加甜面酱炒。
6
猪蹄入锅炒，加料酒炒。
7
加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖。
8
猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒。
9
猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤。
10
收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。

小窍门

1、此菜主要品酱香味道，调味品种类不宜多。
2、猪蹄焖制时间以食材熟为标准。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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