超级软糯香甜——紫薯糯米豆沙饼
紫薯糯米豆沙饼的做法步骤
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1紫薯大火蒸二十分钟。稍晾一会剥去外皮。 -
2用勺背压成细腻的薯泥。 -
3加入两勺白糖。 -
4加少量糯米粉。 -
5揉搓成面团。糯米粉不要一次加入很多,可先少加一点,揉不成团再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成团为准。 -
6分一小块用手按压成圆片。放入少量红豆沙。 -
7像包包子一样收口,团成圆球。 -
8两只手配合轻轻按压成圆片。用劲一定要均匀,不然豆沙会跑馅的。 -
9给饼的两面都沾上适量白芝麻仁,用手压实。 -
10锅里放油,油比平常炒菜的最稍多一些,油稍微有热气时便把饼子下锅。 -
11小火煎两分钟。翻面,再煎两分钟。捞出控油,即可食用。
小窍门
1、加入糯米粉的量不宜多,否则会影响口感。
2、煎饼的时候火一定要小,不然非常容易煎糊。
3、因为有薯类的加入,此饼宜趁热食用。尤其肠胃不好的亲们要注意了,凉食虽然口感没有差别,但是肠胃可能会不舒服的。
2、煎饼的时候火一定要小,不然非常容易煎糊。
3、因为有薯类的加入,此饼宜趁热食用。尤其肠胃不好的亲们要注意了,凉食虽然口感没有差别,但是肠胃可能会不舒服的。
