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排骨炖宽粉独家

排骨炖宽粉的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨约1000克
宽粉适量

辅料

生抽适量
老抽少许
葱适量
姜适量
八角 1个
盐适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

排骨炖宽粉的做法步骤

1
宽粉事先用凉水泡上。
2
排骨洗净，放入凉水锅里。
3
烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
4
焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
5
准备葱姜八角。
6
锅里注油烧热，下排骨。
7
翻炒至排骨焦黄。
8
下葱姜八角炒香。
9
加生抽。
10
加老抽。
11
炒匀炒香。
12
加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
13
大约炖1个小时时排骨已熟烂。
14
加入泡软的宽粉。
15
同时加盐。
16
再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
17
成品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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