1、关于鸡肉选择——鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替。
2.、关于蒸制方法——一定要水开上汽后再放入鸡胸肉，大火蒸，这样蒸出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，不柴。