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樱桃肉（东北版）独家

樱桃肉（东北版）的做法

3张图片

“樱桃肉有很多版本，我做的东北版的，当然，也不正宗，好在孩子还挺爱吃的。”

食材明细

主料

里脊肉 约200克

辅料

淀粉糊 适量
番茄沙司 2勺
糖 2勺
白醋 1勺
盐适量
清水适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

樱桃肉的做法步骤

1
里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
2
切好的肉块加入淀粉糊
3
抓匀
4
加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5
抓匀
6
热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
7
油温再次加热到七成热，下肉块复炸
8
这是炸好的肉，表面非常酥脆
9
小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）
10
加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）
11
把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味
12
中小火煮到汤汁红润浓稠
13
倒入炸好的肉块
14
让汤汁均匀包裹肉块即可
15
成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。

小窍门

1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

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