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四喜蒸饺

四喜蒸饺的做法

6张图片

“饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。”

食材明细

主料

猪肉 200克
鸡蛋 1个
芹菜 50克
胡萝卜 40克
干香菇 8朵
姜末 1~2克
料酒 1大匙
生抽 1大匙
盐少许
饺子皮 若干

辅料

食用油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

四喜蒸饺的做法步骤

1
猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2
放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3
按II键启动绞肉机绞碎。
4
往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5
把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6
胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。
7
香菇也加入绞肉机中搅碎.
8
芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
9
往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
10
香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
11
取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
12
先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
13
依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
14
包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
15
入蒸锅中蒸煮10～12分钟至熟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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小窍门

1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。
2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。
3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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