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改良版鱼香茄子

馋嘴小美妞

改良版鱼香茄子的做法

1张图片

“鱼香味的菜式往往带有辣味，很美味但不适合小孩子食用，经过改良后的菜式也以鱼香味为主，但去掉辣味，更适合宝宝们食用。”

食材明细

主料

长条茄子 一个

辅料

糖 30克
姜一小块
蒜 4-5瓣
油炸花生米 适量
盐少量
醋少量
生抽少量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
长条茄子去皮
2
将茄子改刀切成细长条
3
将改刀后的茄子放入油锅中煸炒
4
一直煸炒到出油为止
5
锅内留少许油，放入白糖，炒出糖色后加入切好的蒜末、姜末爆炒出香
6
加入已经事先炒好的茄子，稍加煸炒后加入醋、生抽、盐。
7
加入少量水淀粉，出盘前加入碎花生米。

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