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“当现磨的豆浆遇到山药会擦出怎么样的火花?今天我们就解密南京小吃美玲粥背后的故事。
相传在民国的时候,我们第一夫人宋美龄有段时间茶饭不思。她府上的大厨为了讨好宋美龄,就用香米和豆浆等食材给她做了一碗养身粥,宋美龄吃了这碗粥胃口大开,后来这碗粥就成了宋美龄每天必备的粥,再后来就流传到民间,名曰“美玲粥”。
今天懒得得打豆浆,就用了生豆面代替了豆浆,味道不比豆浆做出来的差。”
食材明细
美玲粥的做法步骤
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大米和糯米按照1:1的比例提前浸泡好,中途最好换几次水
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浸泡好的大米倒掉水,清洗干净,分别和煮好的豆浆山药倒入电饭煲内,选择精煮键,煮30分钟后保温焖一会即可
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小窍门
1、今天懒得打豆浆,所以用生豆面代替了,也可以买现成煮好的豆浆。
2、因为懒得看锅,所以我选择用电饭煲做。
3、喜欢甜的可以在煮粥的时候放点白糖或者冰糖进去。
4、食材可以根据自己喜好随意搭配。
5、大米和糯米可以隔夜提前泡好,这样早上就直接煮了
6、换水是为了让大米和糯米更好的吸收水分,这样能缩短煮至时间。
使用的厨具:煮锅