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蔓越莓牛轧糖

蔓越莓牛轧糖的做法

3张图片

“网红的牛轧糖，浓郁的奶香夹杂着坚果的香，Q弹有嚼劲，吃起来又不腻，加了蔓越莓的牛轧糖吃起来口感更丰富了一些，除了奶香和坚果的香味外，又多了一层果干的酸甜，特别好吃。”

食材明细

主料

棉花糖 400克
花生仁 400克
奶粉 250克
黄油 120克

辅料

蔓越莓干 120克

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蔓越莓牛轧糖的做法步骤

1
准备好材料后先把花生放在东菱面包机翻炒干货功能炒熟。
2
把炒好的花生和蔓越莓干先混合均匀。
3
用一不粘平底锅，把黄油放入锅中，中小火融化。
4
黄油融化后放入棉花糖翻拌一下让棉花糖都沾上黄油。
5
开小火，用勺子不断搅拌让棉花糖充分融化。
6
棉花糖完全融化后加入奶粉快速翻拌拌匀。
7
等奶粉拌匀后倒入花生和蔓越莓干。
8
用勺子快速地将它们和融化的棉花糖拌匀。
9
拌匀后把它们移到不粘烤盘上。趁热压紧、擀平。
10
等凉透后先切成条。
11
再切成想要的小段即可。
12
最后可用自己喜欢的糖纸包起来。

小窍门

1、牛轧糖的软硬全在棉花糖的炒制，要是想要吃软一点的，棉花糖炒的时间短一点，反之，则可以稍长。
2、坚果可以按自己喜欢的来放，像腰果，杏仁都可以。
3、全程都要用中小火和小火，不然会糊锅，而且动作要快。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：不粘锅

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