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蒜薹炒鱿鱼

蒜薹炒鱿鱼的做法

4张图片

“鱿鱼与蒜薹搭配，是一道流传了很多年的经典菜。蒜薹独特的辛辣味道与鲜美的鱿鱼组合，黄金搭配混合出的味道很鲜香，下饭很不错。”

食材明细

主料

鱿鱼花 300g
蒜薹 200g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉 适量
料酒适量
淀粉适量
黑木耳 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜薹炒鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼切花洗干净沥干水。
2
蒜薹摘洗干净。
3
将蒜薹切成段。
4
蒜薹入锅焯水后捞出沥干水。
5
鱿鱼花入锅焯水后捞出沥干水。
6
木耳提前泡发好入锅焯水后捞出沥干水。
7
起油锅，蒜片入锅炒。
8
炒出香味，鱿鱼入锅炒。
9
蒜薹、木耳入锅炒。
10
加白糖炒。
11
加料酒炒。
12
加盐炒。
13
炒均匀关火，即可盛出享用。

小窍门

1、蒜薹入菜前焯水，可以减少蒜薹的辛辣味道。
2、此菜品鱿鱼的鲜香，蒜薹的辛辣香，不宜添加多种调味品。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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