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家常土豆酱的做法

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家常味,拌上米饭,加小葱、香菜、白菜叶和匀,特别好吃。

食材明细

主料
辅料

家常土豆酱的做法步骤

  • 家常土豆酱的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 家常土豆酱的做法步骤:2
    2
    土豆去皮切小块,豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
  • 家常土豆酱的做法步骤:3
    3
    锅中油烧热,下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
  • 家常土豆酱的做法步骤:4
    4
    加水,放入土豆块,大火烧开,小火炖。
  • 家常土豆酱的做法步骤:5
    5
    汤剩一半时,加入剩下的豆瓣酱汁,土豆变软可压碎时,用铲子压碎,这时要小火,别让糊底,直到汤没土豆成泥状关火。
  • 家常土豆酱的做法步骤:6
    6
    做好的土豆酱,放上葱、香菜,拌上白菜叶和米饭,很香下饭。

小窍门

做土豆酱的油要多放些,放平时两倍的油量,这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱,爱吃辣的再放些辣椒油,那叫一个香呀。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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