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汤种小麦胚芽双色吐司

汤种小麦胚芽双色吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 350克
蛋黄 1个
蛋白 2个
牛奶 135克
小麦胚芽 40克
糖 40克
盐 4克
酵母 6克
黄油 45克

中种

牛奶 100克
底粉 20克
蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汤种小麦胚芽双色吐司的做法步骤

1
制作汤种：20克低粉加入100克牛奶搅拌均匀。
2
放入微波炉加热1分钟即可。
3
小麦胚芽粉用料理机打成粉。
4
将除了黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机中开启揉面菜单20分钟。
5
揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分钟出膜。
6
面团盖保鲜膜放入温暖处进行第一次发酵。
7
发酵好的面团。
8
分割排气滚圆。
9
擀成牛舌状放入吐司盒中。
10
发酵至二倍大后刷上蛋液放入烤箱180度烘烤40分钟即可。
11
成品。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

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