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肉皮木耳烧鱼圆的做法

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从妈妈那带了些包了蟹肉的鱼圆,按老家的做法加了点油发肉皮,黑木耳,又按老耿的爱好加了点冬笋,咸肉,一个字“鲜”!

食材明细

主料
辅料

肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤

  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:2
    2
    油发肉皮切小块,加清水泡软,汆水,再用温水清洗几遍去浮油。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:3
    3
    冬笋去壳,加清水煮开,汆水去草酸,过凉水后切片。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,煸香姜片。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:5
    5
    加入泡发好的的黑木耳,冬笋,咸肉片,肉皮翻炒十几秒。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:6
    6
    加入鱼圆,清水,白糖烧开。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:7
    7
    再中火烧两三分钟,加点青蒜叶就可以。
  • 肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤:8
    8
    趁热吃哦!

小窍门

1.肉皮因为是油发的,所以要用温水清洗才能容易清洗干净。
2.咸肉,鱼圆都有盐分,所以没有再加盐,加少许的白糖吊鲜就可以。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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