准备材料。

胡萝卜~青椒切菱形片。

茄子切滚刀块。

切葱姜蒜备用。

五花肉切条。

加入盐生抽五香粉拌匀加淀粉裹住五花肉。

锅中加油烧六成热加入五花肉炸制金黄色，两三分钟酥肉就炸好了。

热锅凉油加入葱姜蒜爆香。

加入茄子小火煸炒微微出水变软。

加入盐、酱油翻炒几下，加入酥肉、胡萝卜、青椒少许水大火烧开中火烧两三分钟，加入少许鸡精调味，大火收汁，淋香油即可出锅。

上桌了。