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千层牛肉饼

千层牛肉饼的做法

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“牛肉有“肉中骄子”的美称，营养比猪肉高，对长身体的孩子来说吃牛肉特别好，不仅可以提高免疫力，还能长肌肉，所以家有孩子的平时可以多让孩子吃些牛肉。”

食材明细

主料

面粉 250克
牛肉 300克
洋葱半个

辅料

盐 2克
油 15克
温水 145克
生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 2勺
糖适量
葱姜水 50克
黑椒粉 适量
香油半勺

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

千层牛肉饼的做法步骤

1
250克面粉加2克盐和15克植物油后混合均匀。
2
加入145克温水，和成软硬合适的面团。
3
在面团静置的时候做馅，把300克牛肉洗净剁成肉末。
4
肉末中加入少许的盐，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，适量糖和黑胡椒，再加入半勺的香油。
5
充分拌匀后腌20分钟，再加入半个洋葱碎拌匀后待用。
6
把静置好的面团再次揉匀后平均分成6等分，大约每个小面团60克左右。
7
取一小面团，按扁，擀成长和宽都是20左右的薄面片。
8
以面片的中心为起点切一刀，然后均匀地铺上牛肉馅，留出1/4块不要铺馅，铺馅的地方不要全部铺满，四周留出一点。
9
然后把没铺馅的面片折上去，然后再往边上折，最后全部折起。
10
把折好后的馅饼稍擀一下，四周捏紧。
11
锅中倒入适量油，5成热的时候把馅饼放入锅中小火煎至两面呈金黄色，取出切成两半，即可。
12
外脆里软，咬上一口满口的牛肉馅，汁水也会流出来，真的好吃。

小窍门

1、水的用量要看面团的状态，调整，不要一下子全部加入。揉好后要静置些时间，静置后的面团有韧性，又柔软，容易擀开。
2、煎的时候，要小火煎，中途多翻几次面，以免煎糊。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：平底锅

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