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“时间飞快,感觉年味还浓,马上就要十五啦。正月十五闹花灯,吃元宵,一样不能少啊。我家每年的汤圆都是自己做的,这个传统是从我老爸那里继承来的,除了馅料会做些改变和创新,其他的基本都不变啦。今天分享一款我家比较常做的馅料,就是蜂蜜五仁馅,没有用白糖,甜味完全来自蜂蜜,也没有加油脂,算是一款比较健康的汤圆。五仁的用料还可以根据自己家人喜好调整,甚至只用花生芝麻也是可以的哦。”
食材明细
蜂蜜五仁汤圆的做法步骤
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葵花籽仁和南瓜子仁用面包机的自动翻炒功能炒20分钟。说一下馅的配方,五仁我分别用的是:南瓜子仁40,葵花籽仁60g,核桃仁80g,花生米70g,黑芝麻100g。
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花生米也可以盐焗熟,也可以面包机炒40分钟炒熟。我是炒核桃时盐焗了花生米。
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糯米粉加入80--90度的水烫一下,热水烫的面更软糯Q弹。
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小窍门
这是一款比较健康的汤圆,用蜂蜜代替了糖,而且没有添加油脂。
使用的厨具:煮锅、炒锅