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香椿炒鸡蛋独家

香椿炒鸡蛋的做法

4张图片

“香椿炒蛋和煎蛋吃起来味道有很大差别，炒着吃更香，不信您就试试😄”

食材明细

主料

香椿 1小把
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
这是18年香椿正季时，我焯水冷冻保存的香椿，从冰箱取出，自然解冻。感兴趣的可以查看我的菜谱《冷冻保存香椿》
2
自然解冻后的香椿颜色还是那么翠绿，保存的非常好。切掉根部的一丢丢
3
切一厘米长的小段（不像图中这样的切末，实际是切小段的，可惜图片我没拍，就用这个做香椿煎蛋时的图片替代了）
4
鸡蛋三个打散成蛋液
5
锅里注油烧热，油可以稍微多一些，倒入蛋液，蛋液蓬松时翻炒，铲成小块
6
加入香椿，快速翻炒均匀
7
加盐调味
8
炒匀出锅。
9
成品，这个季节吃感觉格外好吃。

小窍门

1.香椿是焯水后冷冻的，解冻后再炒，炒制时间不用长
2.香椿含亚硝酸盐比较多，一定要焯水后食用。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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